Préparation : 10 minutes

Cuisson : 11 minutes

Repos : 30 minutes minimum

Ingrédients :

3 blancs d’oeufs
200 gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amande
30 gr de sucre en poudre

Fourrage :

Beurre de cacahuète de Ethiquable

Nutella
Préparation :

Avec la lame de couteau de votre mixer, mixer longuement le sucre glace et la poudre d’amande. Le résultat doit être une poudre très fine.

Monter les blancs en neige ferme, dès que le fouet laisse des marques, ajouter une cuillerée de sucre en poudre. Puis mettre le reste du sucre et mettre à la vitesse maximum pour terminer de les monter. On doit obtenir les fameux blancs en neige en forme de bec d’oiseau.

Saupoudrer sur les blancs la poudre fine obtenue au robot et mélanger avec une spatule en plastique sans avoir peur de casser les blancs.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et à l’aide d’une poche à douille, faire des petits dômes. Ensuite, laisser « croûter », c’est à dire qu’il faut laisser les futurs macarons comme ça, à l’air libre, le minimum c’est 20 mn et le mieux c’est une nuit. Moi j’ai laissé 30 mn.

Enfourner pour 11 mn à 175°C. Bien-sûr cela varie en fonction de votre four, il faut faire des essais.

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