Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2 minutes

Repos : 4h minimum

 

Ingrédients :

60 cl de crème liquide allégée
40 cl de lait
120g de sucre

2 gousses de vanille

4 g d’agar agar

200gr de framboises

 

Préparation :

 

Faire chauffer la crème avec le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.
Quand cela frémit, ajouter l’agar agar (4g = 1 cuil. à café rase) et mélanger, laisser cuire sans ébulition pendant 2 minutes.

 

Retirer du feu puis verser dans les verrines.
Laisser tiédir avant de les mettre au frais pendant  4 heures minimum.

Au moment de servir, mixer les framboises et les passer à la passoire pour éviter d’avoir des  graines pas très agréable à manger puis verser le coulis obtenu sur la panna cotta.

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