Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (4 personnes) :
4 belles pommes
100 g de sucre en poudre
30 g de beurre
1/2 cuillère à café de fleur de sel
1 rouleau de cannelle

 

Préparation :

 

Peler et vider les pommes. Les couper en quartiers.

 

Dans une poêle, préparer un caramel à sec.

Rien de plus simple, verser le sucre dans une poêle anti-adhésive en une seule couche. Faire chauffer à feu moyen et quand le sucre commence à fondre, mélanger petit à petit avec une cuillère en bois en mélangeant le sucre fondu avec celui qui ne l’est pas encore.

En procédant ainsi il n’y a aucun risque de louper son caramel.

 

Ajouter le beurre dans la poêle et le sel. Mélanger pour le faire fondre et ajouter les pommes. Ne toucher à rien et laisser cuire pendant 5 minutes pour éviter de faire cristalliser le caramel.

 

Ajouter la cannelle casser en petits bouts, mélanger ensuite pour retourner les pommes dans le caramel et les laisser cuire pendant 20 minutes.

Servir tiède.

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