Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
Repos : 4h minimum
Ingrédients :
60 cl de crème liquide allégée
40 cl de lait
120g de sucre
2 gousses de vanille
4 g d’agar agar
200gr de framboises
Préparation :
Faire chauffer la crème avec le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.
Quand cela frémit, ajouter l’agar agar (4g = 1 cuil. à café rase) et mélanger, laisser cuire sans ébulition pendant 2 minutes.
Retirer du feu puis verser dans les verrines.
Laisser tiédir avant de les mettre au frais pendant 4 heures minimum.
Au moment de servir, mixer les framboises et les passer à la passoire pour éviter d’avoir des graines pas très agréable à manger puis verser le coulis obtenu sur la panna cotta.
